5、摘葉多果實顏色雖好，卻容易減產，因此應適度摘葉，坐果后及時摘除花瓣能預防灰霉病發生，促進果實著色?！ ?/div>
不同環境因素成長的茄子，不同地區生產同一品種的茄子顏色并不相同，因此，茄子的顏色與生長環境息息相關，這就可能導致茄子存在嚴重的色差問題，進一步影響食品加工企業生產的成品質量。光照中光質對果實著色影響很大，果實著色需要接受近紫外線的充分照射，茄子的顏色會受到生產條件等多種因素的影響，如果選定茄子的品質差異過大，就會導致茄子成品的色澤出現偏差，為了管控食品加工企業生產的茄子成品色差問題，就可以利用顏色檢測設備來進行檢定。
色差是食品加工中常見問題和多發性問題之一，嚴重影響成品的質量，建議食品加工企業應使用標準照明光源來進行照明，有條件的企業還需要配備顏色檢測設備
標準光源對色燈箱，這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導致的色差問題，從而保證顏色的一致性，提高茄子制品的品質。
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